GERUBOK kuliner | Dapatkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep kari kambing pedas yang empuk ini sebagai inspirasi masakan untuk Idul Adha mendatang. Rasanya lezat saat disajikan dengan lontong, ketupat, atau roti canai.
Jika Anda belum memiliki resep kari kambing dengan bumbu yang kaya dan kuah yang kental, maka saatnya untuk mencoba cara membuat kari kambing pedas yang tidak berbau ini.
Salah satu tips untuk mengolah daging agar tidak berbau adalah dengan menghindari mencuci daging kambing. Untuk menghilangkan aroma dan rasa yang kuat, rebus daging terlebih dahulu kemudian buang air rebusannya.
Selain disajikan dengan nasi hangat, hidangan kari pedas yang lezat ini juga nikmat apabila disajikan dengan ketupat, roti jala, atau roti canai. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan sayuran atau jus buah tanpa gula agar Anda tidak merasa terlalu bersalah.
Resep kari kambing pedas yang empuk dan bebas bau ini cocok untuk disajikan dengan acar sayuran, potongan tomat, dan kerupuk. Anda juga dapat mencoba resep gulai, sate, tengkleng, atau semur sebagai alternatif yang tak kalah menarik.
Cara Membuat atau Resep Kari Kambing Pedas
Untuk 8 Porsi
Bahan-Bahan
- 2 kg daging dan tulang kambing, potong-potong
- 260 ml santan instan
- 6 liter air
- 30 buah cabai rawit merah, potong kasar
- 20 lembar daun jeruk
- 6 batang serai, memarkan
- 6 sendok makan kari bubuk
- 4 sendok makan Bango Kecap Manis
- 2 sendok makan Royco Kaldu Sapi
- 6 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 20 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting
- 10 butir kemiri, sangrai
- 8 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan merica putih
Pelengkap
- Bawang goreng
- Acar mentimun
Cara Membuat resep kari kambing pedas
- Rebus 1,5 liter air hingga mendidih, masukkan potongan daging dan tulang kambing. Masak selama beberapa menit, angkat dan buang air rebusannya. Cuci bersih dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kari bubuk, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging kambing dan tulangnya, aduk hingga kaku. Tuangkan sisa air, masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga daging empuk. Jika daging masih belum empuk dan sebagian besar air telah menyusut, tambahkan air panas.
- Tuangkan santan perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Sapi, aduk sebentar.
- Tambahkan cabai rawit, masak sambil sesekali diaduk hingga kuah kari meresap dan minyak keluar. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
Demikian resep kari kambing pedas. Selamat mencoba.
Temukan Berita Terkini, Berita Terbaru, Berita Viral dan Berita Hari Ini dari gerubok lainnya di Google News.
