gerubok.com – Hallo penikmat kuliner nusantara, pada artikel kali ini akan membahas mengenai makanan khas sunda yakni Resep Karedok.
Makanan khas Jawa Barat ini terbuat dari berbagai jenis sayuran dengan siraman bumbu kacang. Banyak yang beranggapan, Karedok sebelas dua belas dengan saudaranya yakni gado-gado.
Namun yang membedakan keduanya yakni, pada Resep Karedok biasanya terdapat tanaman kemangi yang membuat aroma dan rasa dari makanan ini lebih nikmat.
Selain itu, sama seperti saladnya orang bule, Karedok juga menggunakan sayuran segar atau tidak direbus. Dengan menggunakan sayuran yang mentah pastinya akan lebih segar dan nikmat saat masuk ke mulut.
Sebelum membuat Karedok, ada baiknya sediakan sambal dan nasi hangat terlebih dahulu biar makin nikmat.
Jika sudah, berikut cara membuat Karedok makanan khas Sunda’
Resep Karedok
Resep Karedok terbagi menjadi tiga bagian, yakni bahan sayuran yang harus kamu siapkan, bahan membuat sambal kacang dan cara membuatnya.
Bahan:
- 100 gr kacang panjang muda, potong
- 1/2 cm 2 lembar daun ko, iris halus
- 100 gr tauge
- siapkan 100 gr terong bulat, belah 4-8
- 100 gr bengkuang, potong 1/2 cm
- 25 gr daun kemangi
- 50 gr emping goreng
Sambal kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 buah cabai merah
- 2 sdt kencur cincang
- 1/2 sdt terasi 2 sdm cuka
- 1 sdt garam 1 sdm gula merah
- 150 ml air matang
Cara Membuat Resep Karedok Kemangi
- Campur semua bahan sayur mentah dengan sambal kacang. Aduk rata.
- Campur bumbu yang telah dihaluskan bersama air asam, aduk hingga rata, tambahkan garam, aduk lagi. Angkat dan sisihkan.
- Tata seluruh sayuran di atas piring saji. Siram dengan saus kacang. Taburi bawang goreng dan emping. Sajikan.
Selamat mencoba gaess…
