GERUBOK Resep – Pempek merupakan hidangan khas Palembang yang terkenal dengan tekstur kenyal dan cita rasa yang khas. Biasanya, pempek terbuat dari ikan, tapi kali ini kita akan mencoba variasi pempek dengan menggunakan nasi.
Pempek nasi adalah variasi pempek yang menggunakan nasi sebagai bahan utamanya. Pempek sendiri merupakan hidangan khas dari Palembang yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa yang lezat.
Dalam pembuatan pempek nasi, nasi dimasak menjadi bubur terlebih dahulu dan kemudian dicampur dengan tepung terigu dan bumbu halus.
Adonan tersebut kemudian diblender hingga lembut dan ditambahkan telur serta tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
Rekomendasi Resep Lainnya
Dengan mengikuti resep berikut, Anda dapat menciptakan pempek nasi sendiri di rumah. Sajikan pempek nasi dengan cuko yang segar, dan nikmati sensasi lezatnya hidangan ini.
Resep Membuat Pempek Nasi
Bahan-bahan
- 200 gr nasi
- 250 ml air
- 75 gr tepung terigu
- 300 gr tepung sagu atau sagu tani (tapioka/kanji/aci)
- 1 butir telur
Bumbu Halus
- 2 sdm ebi, goreng dan haluskan
- 4 bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
Cara Membuat Pempek Nasi
- Campurkan nasi dan air dalam sebuah panci, kemudian masak dengan api kecil. Aduk-aduk hingga nasi menjadi bubur.
- Tambahkan tepung terigu dan bumbu halus ke dalam panci. Aduk rata dan koreksi rasa. Setelah itu, blender adonan hingga lembut. Pindahkan adonan ke dalam baskom besar dan tunggu hingga adonan menjadi hangat.
- Setelah adonan hangat, masukkan telur dan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Adonan akan cukup lengket.
- Lumuri tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket saat membentuk pempek. Bentuklah pempek sesuai dengan selera Anda. Misalnya, Anda dapat membuat pempek berbentuk lenjer dengan berat sekitar 100 gram. Setelah itu, masukkan pempek ke dalam air mendidih hingga adonan mengapung. Tiriskan.
- Potong-potong pempek nasi dan goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan. Sajikan pempek nasi dengan cuko yang segar.
Resep Membuat Cuko Pempek
Cuko pempek adalah saus yang digunakan sebagai pelengkap pempek. Berikut adalah resep cuko pempek yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gr gula merah
- 500 ml air
Bumbu Halus
- 10 bawang putih
- 20 cabe rawit
- 5 butir asam kandis
- 1 sdt garam
Cara Membuat Cuko Pempek
- Rebus air dalam panci dan masukkan gula merah. Aduk hingga gula merah larut, lalu saring.
- Tuangkan larutan gula merah kembali ke dalam panci dan rebus kembali. Tambahkan bumbu halus ke dalam panci.
- Masukkan asam kandis dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Gunakan api kecil.
- Biarkan cuko mendidih selama 5 menit, kemudian matikan kompor. Biarkan cuko dingin di dalam panci. Setelah dingin, buang asam kandis agar rasa cuko tidak terlalu asam.
- Kemas cuko dalam botol dan simpan dalam kulkas.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati pempek nasi yang lezat dan cuko pempek yang segar di rumah. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Pempek nasi merupakan variasi menarik dari hidangan tradisional Palembang yang menggunakan nasi sebagai bahan utama.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat pempek nasi sendiri di rumah dan menikmati cita rasa lezatnya.
Jangan lupa sajikan dengan cuko pempek yang segar untuk memperkaya sensasi makan pempek nasi Anda.
FAQs (Pertanyaan Umum)
Apa perbedaan antara pempek nasi dan pempek tradisional yang terbuat dari ikan?
Pempek nasi menggunakan nasi sebagai bahan utama, sedangkan pempek tradisional terbuat dari ikan. Selain itu, tekstur dan rasa keduanya juga berbeda.
Bisakah saya menggunakan nasi yang sudah dingin untuk membuat pempek nasi?
Lebih baik menggunakan nasi yang masih hangat atau setidaknya suhu ruangan. Nasi yang dingin bisa membuat adonan pempek sulit untuk terbentuk dengan baik.
Berapa lama pempek nasi dapat disimpan?
Pempek nasi yang sudah digoreng dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Sebaiknya, panaskan kembali pempek sebelum disajikan.
Bisakah saya mengganti gula merah dengan gula pasir untuk membuat cuko pempek?
Gula merah memberikan rasa khas pada cuko pempek. Namun, jika Anda tidak memiliki gula merah, Anda bisa menggunakan gula pasir sebagai penggantinya.
Apakah cuko pempek harus disimpan di dalam kulkas?
Ya, sebaiknya simpan cuko pempek dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya dan mempertahankan cita rasanya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat pempek nasi yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan pempek nasi dengan cuko yang segar!
Ikuti kami di Google News.
