Cara Membuat Tongseng Kambing Santan: Resep Empuk dan Aromanya Menggugah Selera

GERUBOK kuliner | Cobain resep tongseng kambing santan ini jika kamu bingung memasak daging kurbanmu. Sajikan dengan acar, sambal, dan kerupuk.

Jika kamu memiliki daging kambing dari kurban dan bingung cara memasaknya, yuk cobain resep tongseng kambing santan yang empuk dan tidak berbau ini!

• Baca Juga: Sate Maranggi: Menikmati Kelezatan Sate Khas Cianjur dengan Resep dan Cara Penyajiannya yang Lengkap
• Resep Rendang Paling Enak: Makanan Tradisional dan Tips untuk Memasak Rendang yang Menggugah Selera

Tongseng adalah masakan yang populer di Boyolali dan Solo, terutama saat perayaan Idul Adha. Tongseng dapat dibuat dengan menggunakan daging kambing bagian has dalam, has luar, atau iga.

Bagi yang masih ragu, jangan khawatir! Masak Apa Hari Ini memberikan tips agar daging dan tulang tongseng tidak berbau.

• Baca Juga: Makanan Khas Tradisional Seluruh Provinsi di Indonesia: Menjelajahi Ragam Kuliner dari Sabang Sampai Merauke
• Resep Udang Goreng Asem Pedas: Sensasi Pedas Asam yang Menggugah Selera

Pertama, rebus tulang kambing terlebih dahulu untuk mengurangi aroma yang tajam. Buang air rebusannya, kemudian masak kembali bersama bumbu agar aroma dan rasa yang kuat dapat tersembunyi.

Tambahkan Bango Kecap Manis untuk memberikan sentuhan rasa manis khas masakan Jawa Tengah.

• Baca Juga: Langkah Mudah Membuat Suto Belitung Layak Restoran
• Resep Berego, Makanan Enak Khas Belitung

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep tongseng kambing santan yang empuk dan bebas bau ini! Kamu juga bisa mencoba olahan daging kambing lainnya seperti iga kambing, tengkleng, dan krengsengan.

Cara Membuat Tongseng Kambing Santan Cocok untuk Olahan Idul Adha

Bahan-bahan:

4 Porsi

• 300 g daging has dalam kambing, potong menjadi 2×3 cm
• 300 g tulang kambing, potong menjadi 5 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3.2 L air
• 100 ml santan instan
• 4 siung bawang putih, iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 5 sdm Bango Kecap Manis
• ½ sdm Royco Kaldu Sapi
• 200 g kol, potong kasar
• 5 buah cabai rawit, potong kasar
• 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 butir kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm garam
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt merica putih
• ⅓ sdt jintan

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Bango Kecap Manis

Cara membuat Tongseng Kambing Santan

1. Rebus 1,5 L air hingga mendidih. Masukkan tulang kambing dan rebus selama beberapa menit. Angkat tulang kambing, buang air rebusannya. Cuci bersih tulang kambing dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tulang kambing, aduk rata.
3. Tuangkan sisa air, tutup wajan, dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan kaldu menyusut sebagian.
4. Angkat daun salam, serai, dan lengkuas. Tuangkan santan, aduk perlahan sambil kuah santan disiram-siramkan ke tulang kambing hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
6. Masukkan daging kambing, aduk hingga matang. Tuangkan kuah santan beserta tulang kambing, tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Sapi. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
7. Masukkan kol, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga semua bahan matang, lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan Bango Kecap Manis.

Demikian resep atau cara membuat Tongseng Kambing Santan yang sangat cocok kamu bikin saat moment idul adha.

Temukan Berita Terkini, Berita Terbaru, Berita Viral dan Berita Hari Ini dari gerubok lainnya di Google News.