GERUBOK Resep – Ayam rica-rica merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan sensasi pedasnya. Salah satu varian yang populer adalah Ayam Kampung Rica-Rica.
Dengan menggunakan ayam kampung segar dan bumbu-bumbu khas, hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Untuk itu,kami akan membahas resep, manfaat, dan cara memasak Ayam Kampung Rica-Rica yang lezat ini.
Bahan-Bahan
Sebelum memasak Ayam Kampung Rica-Rica, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan:
- 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
- 4 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1 genggam daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jeruk nipis
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu
- 20 cabe merah kriting
- 25 cabe rawit ijo (bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai selera)
- 10 siung bawang merah
- 2 kemiri
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
Langkah-langkah
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak Ayam Kampung Rica-Rica:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Ulek kasar bumbu cabe merah kriting, cabe rawit ijo, bawang merah, kemiri, dan sereh dengan perasan air jeruk nipis. Sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang sampai harum. Tambahkan bumbu yang telah diulek, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga bumbu merata. Tambahkan air matang secukupnya. Bumbui dengan garam sesuai selera.
- Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah menyusut.
- Terakhir, tambahkan sejumput gula pasir, daun kemangi, dan potongan daun bawang. Aduk sebentar, dan hidangan Ayam Kampung Rica-Rica siap disajikan.
Manfaat Ayam Kampung Rica-Rica
Ayam Kampung RicaRica tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari hidangan ini:
- Sumber Protein: Ayam kampung merupakan sumber protein yang baik dan penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
- Kandungan Antioksidan: Bumbu-bumbu seperti cabe merah kriting, cabe rawit ijo, dan bawang merah mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Kandungan Vitamin dan Mineral: Ayam kampung dan bumbu-bumbu yang digunakan dalam Ayam Kampung RicaRica mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor.
- Sensasi Pedas: Rasa pedas pada hidangan ini dapat merangsang nafsu makan dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Kesimpulan
Ayam Kampung Rica-Rica adalah hidangan yang menggugah selera dengan sensasi pedas yang khas.
Dengan menggunakan ayam kampung segar dan bumbu-bumbu alami, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan juga memberikan manfaat bagi kesehatan Anda.
Cobalah resep ini di dapur Anda dan rasakan sensasi pedas yang menggoda!
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apakah saya bisa menggunakan ayam biasa sebagai pengganti ayam kampung?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan ayam biasa jika ayam kampung tidak tersedia. Namun, perlu diingat bahwa ayam kampung memiliki cita rasa yang lebih gurih dan daging yang lebih kenyal.
2. Bagaimana cara mengurangi tingkat kepedasan hidangan ini?
Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabe rawit ijo dalam bumbu sesuai dengan selera Anda. Anda juga dapat menghilangkan biji cabe rawit ijo yang biasanya lebih pedas.
3. Apakah saya perlu menggunakan lengkuas dan jahe?
Lengkuas dan jahe memberikan aroma dan rasa yang khas dalam hidangan ini. Namun, jika Anda tidak menyukai aroma atau rasanya, Anda dapat mengurangi atau bahkan menghilangkan penggunaannya.
4. Apakah hidangan ini dapat disimpan untuk beberapa hari?
Ayam Kampung RicaRica lebih nikmat saat dimakan secara langsung setelah dimasak. Meskipun dapat disimpan dalam lemari pendingin, kualitas dan tekstur daging ayam dapat berubah setelah beberapa hari.
Nikmati sensasi pedas Ayam Kampung Rica-Rica yang lezat dan berikan kelezatan kepada keluarga dan teman Anda!
